1904–2004 · США
Ансель Бенджамин Киз (англ. Ancel Benjamin Keys, 26 января 1904, Колорадо-Спрингс, США — 20 ноября 2004, Миннеаполис, США) — американский учёный-диетолог, физиолог.
Выдвинул гипотезу, что замена насыщенных жиров полиненасыщенными жирами способствует предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний. Современные систематические исследования, рекомендации ВОЗ и органов здравоохранения разных государств подтверждают его гипотезу.
Источник