Chasing chiles

Chasing Chiles рассматривает будущее местных продуктов питания и влияние изменения климата на сельское хозяйство через призму перца Чили - от фермеров, выращивающих эту культовую культуру, до кухонь и культурных традиций, в которых перец играет огромную роль. Почему именно перец чили? Как пряность и как овощ, перец чили на протяжении тысячелетий покорял воображение и вкусовые рецепторы. Родом из Мезоамерики и Нового Света, чили в настоящее время выращивается на всех континентах, поскольку в...