Важно понимать, что наше продвижение в двадцатом веке к современному глобальному хрустальному дворцу чистоты и прозрачности (Питер Слотердайк) постоянно сопровождалось почти физическим стремлением к чистоте, не только к кристаллическим структурам Мондриана, но и к захватывающему вкусу белого сахара и белого хлеба.