Let the meatballs rest, and other stories about food and culture

Уделяя особое внимание выбору, приготовлению и мифологии продуктов питания, Монтанари показывает, что кулинария не только является важной частью нашего культурного наследия, но и передает важную информацию о нашем материальном и интеллектуальном благополучии. Начиная с изобретения элементарных форм для выпечки хлеба и заканчивая репутацией шоколада как продукта декаданса, он рассматривает культуру питания как призму, через которую мы можем проследить изменения в исторических ценностях и...